​グルメ

ご当地グルメ

手打ち蕎麦

翡翠蕎麦
信濃一号

●こちらで食べられます

    &購入できます!

翡翠蕎麦や信濃一号のお蕎麦を食べるならこちら!
・武石観光センター 蕎麦処「巣栗」
・武石観光センター新そば祭り
武石観光センター0268-86-2003

●信州ひすいそば(しんしゅうひすいそば)は長野県の登録商標で、長野県野菜花き試験場が10年の歳月をかけて開発したそば新品種「長野S8号」を定められた栽培方法及び加工・販売基準に適合して流通するそばです。
「信州ひすいそば」の名称を使用できるのは、信州ひすいそば振興協議会の会員のみです。緑色が濃く、香りの高いそば切りができることが特徴です。
翡翠蕎麦詳細→https://www.pref.nagano.lg.jp/nogi/soba/hisuisoba.html

●信濃一号は昭和19年(1944)に長野県農業試験所桔梗ヶ原分場(現・長野県野菜花き試験場)が、福島在来(会津在来)系統から選抜固定したソバ品種です。
秋型に近い中間型で、粒は濃褐色が特徴です。播種期の幅が最も広い品種の一つで、関東北部から中国地方にかけてかなり広範に栽培されており、品質的にも高く評価されています。新品種の育成では、信濃1号よりも美味しいものをというのがひとつの目標になっています。

ご当地グルメ

手作り味噌

ずくっ娘(こ)味噌
まいみその
奏龍(なきりゅう)味噌

●こちらで食べられます

    &購入できます!

ずくっ娘味噌(生活改善グループ)0268-85-2153
まいみその(ギャラリークラノマ)0268-85-2129
奏龍味噌(大桂(たいけい)商店)0268-42-2054

武石地域で昔より丁寧に作られているお味噌。
「こうじいらず」や「つぶほまれ」といった上田市の地大豆を使った、優しい甘さの粒味噌が多いのが特徴です。

ずくっ娘味噌→http://zukukkomiso.blog.fc2.com/
まいみその→https://maimisono.jimdofree.com/
大桂商店→https://www.daikeimiso.com/

ご当地グルメ

地元野菜

ブロッコリー
アスパラ
トウモロコシ
じゃがいも

●こちらで食べられます

    &購入できます!

ご当地グルメ

美味だれやきとり

上田のご当地グルメ

●こちらで食べられます

    &購入できます!

やきとりほろほろ 0268-85-3358

美味だれ焼き鳥(おいだれやきとり)とは、すり下ろしたにんにく入りの醤油ベースのたれをかけた長野県上田市のご当地グルメです。
武石地域では、「やきとりほろほろ」で美味だれやきとりを提供しています。

ご当地グルメ

武石丼

武石のご当地グルメ

●こちらで食べられます

    &購入できます!

武石温泉うつくしの湯 0268-85-3900
ファミリーレストランあさひ 0268-85-2121
旬彩処 鳥羽 0268-85-3681
レスト茶房KOKURA 0268-42-6577 

地元の野菜と肉を胡麻と味噌のタレで味付けした武石のB級グルメの「武石丼」。
パプリカやキノコなどの地元の野菜をたっぷり使い、甘辛の味噌だれを絡めたどんぶり料理です。
お店によって使われる野菜や、味噌だれの味が違うので、ぜひ食べ比べをしてください!
紹介記事→https://blog.nagano-ken.jp/josho/info/503.html

ご当地グルメ

ぶちいれ鍋

武石の伝承料理

●こちらで食べられます

    &購入できます!

岳の湯温泉雲渓荘 0268-85-2263

地元の旬の野菜やキノコを味噌仕立ての熱々鍋で豪快に味わう、武石の郷土料理です。
武石地域では、岳の湯温泉雲渓荘のブチ入れ鍋宿泊プランで食べることができます。

ご当地グルメ

川魚

にじます
いわな
やまめ

●こちらで食べられます

    &購入できます!

武石観光センター 0268-86-2003
OUTDOORBASE武石の森 0268-85-2307
ツーリスト美乃和 0268-85-2539

上田の景観100選にも選ばれている武石川は、美ヶ原から流れる透明で冷たい水が流れる清流です。
数多くの川魚が住み、渓流釣りのファンにも愛されています。
武石では釣った魚をその場で炭火で焼いて食べられる釣り堀が3か所あります。

ご当地グルメ

わらびなどの山菜

●こちらで食べられます

    &購入できます!

ご当地グルメ

松茸などのきのこ類

まつたけ
雑キノコ(地キノコ)

●こちらで食べられます

    &購入できます!

岳の湯温泉雲渓荘0268-85-2263
※松茸プランは9月中旬~10月の限定プランです。

武石は松茸の産地です。秋には武石産の松茸が採れ、松茸ご飯等の料理が小学校の給食でもふるまわれます。
また「雑キノコ」と呼ばれる、風味ゆたかな天然物のきのこも数多く採れます。
武石では、岳の湯温泉雲渓荘で松茸料理のプランを楽しむことができます。

ファミリーレストランあさひ

〒386-0502 長野県上田市武石沖396−2

そば処 巣栗(武石観光センター)

〒386-0507 長野県上田市武石上本入2384−65

武石観光センター

〒386-0507 長野県上田市武石上本入2384−65

そば打ち体験(武石観光センター)

〒386-0507 長野県上田市武石上本入2384−65

武石温泉うつくしの湯 食堂

〒386-0508 長野県上田市上武石1454−3

道の駅美ヶ原高原「和食処 麻の葉」

〒386-0507 長野県上田市武石上本入2085−70

武石地域の交流拠点”つなぐ家”

〒386-0503 長野県上田市下武石686

道の駅「美ヶ原高原」

〒386-0507 長野県上田市武石上本入2085−70

手打ちそば 花桃食堂(期間限定)

〒386-0505 長野県上田市武石余里

道の駅美ヶ原高原「レストラン コンポート」

〒386-0507 長野県上田市武石上本入2085−70

つり堀(武石観光センター)

〒386-0507 長野県上田市武石上本入2384−65

ラーメンフロンティアCAMO-ME


〒386-0502 長野県上田市武石沖230−7

0268-85-0039

食い処 倖家

〒386-0502 長野県上田市武石沖173−5

0268-85-3306

旬彩処 鳥羽

〒386-0502 長野県上田市武石沖155−1

0268-85-3681

手打らーめん かじかや

〒386-0503 長野県上田市下武石1834−2

0268-85-3322

やきとりほろほろ

〒386-0503 長野県上田市下武石1235−2

0268-85-3358

スナック桐

〒386-0503 長野県上田市下武石1384

0268-85-2172

café 和(かのう)

〒386-0508 長野県上田市上武石642

0268-71-0114